والبروتينات مصدرين وبناءًا عليه تم تصنيف البروتين لنوعين :
بروتين حيواني : مصدره من الحيوانات ومنتجاتها ، كاللحوم واللبن والبيض .
بروتين نباتي : مصدره من النباتات .
يأخذ الجسم فائدته من البروتينات النباتية او الحيوانية حين يتم تحويله إلى الوحدات الأساسية منه والتي تُعرف باسم الأحماض الأمينية .

فوائد تناول البروتينات النباتية والحيوانية

– تدخل البروتينات بشكل رئيسي في تكوين الخلايا ، ومنها يدخل في تكوين الشعر والأسنان والأظافر فيحافظ على صحتهم وقوتهم .
– تمتلك البروتينات القدرة على الإسراع من شفاء الأمراض والتعجيل من التئام الجروح .
– البروتينات تلعب الدور في تجديد خلايا الجسم وإصلاح التالف من الأنسجة ، ومعالجة الندبات وآثار الحروق على وجه الخصوص .
– إنتاج الإنزيمات والهرمونات ، وما هي إلا بروتينات تقوم بدورها في العديد من الوظائف الحيوية بجسم الإنسان .
– بناء الغضاريف والعظام والعضلات ، وبالتالي الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام .

حاجة الجسم من البروتين في اليوم الواحد

– تختلف حاجة الجسم للبروتين حسب السن والحالة الجسدية ، ونوع النشاط أو العمل الذي يقوم به الفرد ، وفي حالة الشخص البالغ العادي فإن الكمية التي يحتاجها تتراوح بين 0.6 – 0.8 جرام من البروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم يومياً .
– أما الشخص الرياضي فيحتاج نسبة أعلى من البروتين اليومي ، أي ما يعادل 1.5 – 2.5 جرام يومياً من البروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم ؛ حيث أن البروتينات ضرورية جدًا لإعادة بناء العضلات و للاستشفاء بعد ممارسة التمارين ورفع الأوزان .
كما تختلف كمية البروتين اللازمة من شخص لآخر حسب قوة التمرين وحجم العضلات .

مخاطر الافراط في تناول البروتين

حتى وإن كان البروتين ضروري جدًا لصحة الإنسان فإن الإفراط دائمًا مضر .
ومن هذه الأضرار :
– زيادة الوزن .
– احتمالية الإصابة بمرض النقرس، وهو مرض يسبب التهابًا في المفاصل .
– التسبب في تشكل حصوات الكلى على المدى البعيد .
– ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية .

مخاطر نقص تناول البروتين

يتسبب نقص كمية البروتين عن حاجة الجسم لمشاكل صحية ، منها :
– خسارة الوزن بشكل كبير .
– تكسير الخلايا العضلية .
– احتمالية الإصابة بالخشونة وهشاشة العظام .
– تساقط الشعر وتقصفه .
– جفاف الجلد .

مصادر البروتينات النباتية

يظن الكثير من الناس أن المصدر الرئيسي للبروتين هو البروتين الحيواني ، لكن للبروتين النباتي مصادر وفيرة تستطيع أن تكون بديلًا وافيًا للبروتين الحيواني ، ومنها المتوفر بكثرة في مطبخنا بشكل دائم ، مثل :
– البقوليات ومن أهمها الفول سواء كان فول عادي أو فول الصويا، والفاصوليا.
– المكسرات ، مثل : اللوز والفستق .
– المعجنات ، مثل : المعكرونة .
– الافوكادو .
– الأرز الكامل .
– الشوفان .
– بعض الخضراوات ، مثل : الذرة والبازلاء .
– بعض أنواع الحبوب ، مثل : العدس .

البروتين النباتي ام الجيواني

أُجريت أبحاث علمية أثبتت أن الأفراد الذين يستهلكون البروتين النباتي أكثر من البروتين الحيواني يتمتعون بصحة أفضل من أولئك الذين يستهلكون البروتين الحيواني بشكل أكبر ، وذلك لأن البروتين الحيواني وتحديدًا اللحوم تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة ، مما يزيد عرضة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما يعمل بشكل كبير على زيادة الوزن .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/Tacteec

الوسوم

البروتينات النباتية